9月29日【洋菓子の日】日本のショートケーキから世界のチョコまで──洋菓子の日を味わう

「洋菓子の日」とは？その背景と意義

こんにちは！毎日更新「今日は何の日コーナー」へようこそ。
本日9月29日は、「洋菓子の日」です。

ケーキ、チョコレート、クッキー、シュークリーム…。
私たちの生活を甘く彩ってくれる洋菓子。今日はその魅力と文化に触れる日です。

ところで、洋菓子、食べていますか？
カロリーが気になるかもしれませんが、たまには頑張っている自分へのご褒美に、
「洋菓子の日」の意味を思いながら1つ味わってみるのもいいかもしれませんね。

由来と制定の背景

1. フランスの守護聖人「聖ミカエル」と菓子職人の伝統

• 9月29日は、フランスをはじめとするヨーロッパで“聖ミカエル（Saint Michel）”を祝う日。
• 聖ミカエルはキリスト教の大天使で、勇気と守護を象徴する存在。中世からフランスでは菓子職人・パティシエの守護聖人として親しまれています。
• フランスではこの日を「サン・ミシェルの日」と呼び、パティシエの仕事をたたえたり、お菓子を贈ったりする文化があります。

2. 日本洋菓子協会連合会が制定

• 日本の洋菓子業界団体である日本洋菓子協会連合会（NPO法人）が、フランスのこの伝統にならって2002年に「洋菓子の日」を制定。
• 日本記念日協会にも正式に登録されており、洋菓子文化の発展・職人の技術継承・消費者に洋菓子の魅力を伝えることを目的としています。

3. 日本における洋菓子文化の広がり

• 日本で洋菓子が本格的に広まったのは明治時代。横浜や神戸などの外国人居留地に西洋菓子店が登場。
• その後、銀座の「風月堂」「資生堂パーラー」などが洋菓子を大衆に広め、戦後にはクリスマスケーキ文化が定着。
• 1990年代以降はフランスやベルギーで修行したパティシエが増え、世界水準の洋菓子を楽しめる国に。

現状と取り組み

• 日本の洋菓子市場は約2兆円規模といわれ、ケーキ・チョコレート・ビスケットなどが人気。
• 洋菓子専門店だけでなく、コンビニスイーツやデパ地下ブランドも市場を牽引。
• 洋菓子の日に合わせてパティスリーやホテルが限定スイーツを販売したり、イベントを開催することも。
• 洋菓子協会では若手パティシエの育成・国際コンクール参加支援などを行い、業界の活性化を目指しています。

洋菓子の日が持つ意味

1. スイーツ文化を楽しむ・学ぶ日

• ケーキやチョコレートは単なるおやつではなく、ヨーロッパの伝統・職人技術・芸術性が詰まった食文化。
• 記念日を通じて「食べる」だけでなく、背景の歴史や技術、文化的価値を知るきっかけになります。

2. パティシエの存在を讃える日

• 9月29日はパティシエの守護聖人・聖ミカエルの日に由来。
• 菓子職人の努力と技術に感謝し、プロフェッショナルの価値を社会に伝える日でもあります。

3. 食を通じた幸せ・癒しを再発見する日

• 洋菓子は「ご褒美」「記念日」「人に贈るもの」として心を豊かにする存在。
• 忙しい日常で忘れがちな“甘い時間”を思い出させてくれます。

4. 日本の洋菓子文化の成長を祝う日

• 日本独自の進化（ショートケーキ、抹茶スイーツなど）を振り返り、世界に誇れる菓子文化を発信する日。

洋菓子業界が抱える課題

1. 働き方改革と後継者不足

• パティシエは早朝から深夜までの長時間労働や、低賃金が問題視されており、若手のなり手が減少。
• 技術を継ぐ人材育成や働きやすい環境づくりが急務。

2. 健康志向・食の多様化への対応

• 糖質や脂質を控えたい人、アレルギー・ヴィーガン・グルテンフリーなど多様な食スタイルへの対応が求められています。
• 味とヘルシーさを両立するレシピ開発が重要に。

3. 原材料高騰とサステナビリティ

• カカオやバター、小麦など主要原料が価格高騰。
• フェアトレード・持続可能なカカオ調達・環境配慮包装など、世界的なサステナブル志向への対応が進んでいます。

4. コロナ以降の市場変化

• イベント需要の減少・巣ごもりスイーツ需要の増加など、**販売チャネルの多様化（EC・サブスク）**が加速。
• オンライン販売・SNS活用によるブランド力強化がカギ。

洋菓子の日は、甘いお菓子を楽しむだけでなく、職人の技と食文化を大切にし、
健康志向や持続可能性とどう向き合うかを考える日です。

記念日をきっかけに、好きなスイーツを味わいながら業界の未来にも思いを馳せるのがおすすめです。

豆知識・“へぇ〜”ポイント

1. 「パティシエ」はフランス語

• pâtissier（男性）／pâtissière（女性）が本来の表記。
• 日本では男女問わず「パティシエ」と呼ばれますが、実は性別で言い分けるのがフランス式です。

2. 聖ミカエルは“パティシエの守護聖人”

• ヨーロッパでは聖ミカエルの日（9月29日）にパティシエを讃えたり、お菓子を贈る習慣がある。
• 日本の「洋菓子の日」もこれにちなんで設定されました。

3. 日本最初の洋菓子店は横浜発

• 1860年代の横浜・外国人居留地にフランス人が開いた菓子店「サンペル」が日本初期の洋菓子店とされる。
• 文明開化とともにバターや砂糖を使うお菓子文化が広がりました。

4. ショートケーキは実は日本式

• スポンジ＋生クリーム＋いちごの組み合わせは日本で定着したスタイル。
• アメリカやフランスの「ショートケーキ」とは別物です。

5. モンブランも日本で進化

• 元はフランス発祥の栗ペースト菓子。
• 日本では黄色い栗きんとんペースト→白い生クリーム仕立てと独自の進化を遂げました。

6. バウムクーヘンはドイツ生まれ、日本育ち

• 日本で初めてバウムクーヘンを広めたのは広島の洋菓子店「ユーハイム」。
• 戦後、日本の洋菓子の定番となりました。

7. 日本の洋菓子職人は世界的に高評価

• 世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で日本チームは常に上位入賞。
• 技術力と繊細なデザインが世界で評価されています。

8. ケーキの「デコレーション文化」は日本が独自に発展

• ヨーロッパではシンプルなケーキが主流だったが、日本では見た目の美しさ・キャラクターケーキなど独自進化。

9. 洋菓子は和菓子との融合も進化中

• 抹茶や黒ごま、きなこを使ったガトーやロールケーキが世界でも人気に。
• 日本発の“和洋折衷スイーツ”が逆輸出されています。

10. 洋菓子業界では原材料の国際問題も

• カカオの生産地は気候変動や児童労働問題が深刻。
• フェアトレードチョコやサステナブルカカオが注目されるのは、こうした背景があるからです。

まとめ

「洋菓子の日」は、フランスのパティシエ文化と聖ミカエルの伝統を背景に、日本洋菓子協会連合会が制定した記念日です。
ケーキやチョコレートをはじめとする洋菓子は、甘いだけでなく、職人の技術・歴史・文化の積み重ねから生まれた特別な食べ物。

ちなみに、私たちが当たり前に思っている“いちごのショートケーキ”は日本で生まれた独自スタイル。
世界でも愛されている人気ケーキが日本発祥というのは、ちょっと誇らしい雑学です。

一方で、働き方の厳しさ、原材料の高騰、健康志向や環境への対応など、洋菓子業界は今も変化の波の中にあります。

9月29日は、

• 好きなスイーツを楽しみつつ、
• 職人への感謝や食文化の奥深さに触れ、
• サステナブルな未来のスイーツ作りにも思いを馳せる

そんなきっかけになる日です。

洋菓子の日は、スイーツを味わいながら“文化・技術・未来”を感じる日。
今日は頑張った自分に、日本生まれのショートケーキをひとつご褒美にいかがですか？

ふうぱー

自分の人生を生きる人

🌟一度きりの人生。周りを気にしすぎず、「自分の人生を生きよう」という思いを込めて。 お金・健康・グルメについて発信しながら、好きな時に好きな人とワイワイできる人生を応援します。

📌 経歴と活動 法人経営・不動産賃貸業（都内） 投資歴27年：高配当株・投資信託・iDeCo・NISA 大家歴20年：堅実な資産形成を実践 接客業歴30年：人とのつながりを大切に

🎯 モットー 『人は人、己は己』——比べる必要なし 『自分にしか決められない目標』を大切に

💡 興味・テーマ 資産運用（高配当株・投資信託・iDeCo・NISA） 健康・グルメ・ライフスタイルの質向上 「みんなでリッチに、健康に、幸せに」

🎉 趣味：麻雀・サウナ・料理・読書
特技：超絶旨いカレー作り
大切な時間：仲間とワイワイ・愛犬と過ごす時間
好きな食べ物：お鮨・お肉・お好み焼き
旅行スタイル：温泉宿でまったりと

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