2025.10.18 2025.10.18

10月18日【冷凍食品の日】冷凍庫の中には、“時短”と“感謝”が詰まっている。

ふうぱー

こんにちは！毎日更新「今日は何の日コーナー」へようこそ。
本日10月18日は、「冷凍食品の日」です。

お弁当の定番、忙しい日の味方、そして“あともう一品”の救世主――
今や冷凍食品は、私たちの食卓に欠かせない存在ですよね。

電子レンジひとつで、手軽においしく、栄養バランスも取れる冷凍食品。
でもその裏には、長年の技術革新と「食を守る知恵」があるんです。

今日はそんな「冷凍食品の日」に、
“便利の裏側にある努力と工夫”をちょっと覗いてみましょう🍱

Contents

由来と制定の背景

日付の由来

「冷凍食品の日」は、日本冷凍食品協会が1986年に制定しました。
10月18日という日付には、2つの意味があります。

1️⃣ 10月＝食欲の秋・保存食の季節
2️⃣ 「れい（0）とう（10）＝冷凍」という語呂合わせ

また、18日は冷凍食品の保存温度「マイナス18℃以下」にちなみ、
“冷凍食品の品質を守る温度”という意味も込められています。

制定の目的

この日は、冷凍食品の「安全性」「栄養価」「利便性」を知ってもらい、
正しい保存・調理方法を広めるための啓発を目的としています。

1980年代は、家庭の冷凍庫が普及し始めた時期。
それに合わせて、冷凍食品業界が品質維持・規格統一・衛生基準の整備を進め、
今のように安心して食べられる環境を整えていったのです。

現状と取り組み

家庭でも職場でも「冷凍食品」が主役に

日本冷凍食品協会の調査によると、
日本人1人あたりの年間冷凍食品消費量は約50kg超（2024年時点）！
家庭用だけでなく、外食・学校給食・コンビニ・自販機まで、
冷凍食品の活躍シーンはますます広がっています。

業界の取り組み

最近の冷凍食品業界では、
“おいしさ”だけでなく“健康”や“サステナビリティ”にも注目が。

保存料・合成着色料を使わない製品が主流に
冷凍技術の進化で、素材の味や食感をそのままキープ
環境対応パッケージ（紙トレー・植物由来フィルム）への移行
食品ロス削減への貢献（必要な分だけ保存・調理できる）

「便利」から「地球にもやさしい食品」へ――
冷凍食品は今、次のステージに進化しています🌍

企業や自治体の啓発活動

10月18日前後には、全国各地で「冷凍食品の日フェア」が開催され、
スーパーでは試食イベントや特売、SNSキャンペーンなどが展開。
さらに、冷凍技術を支える企業（ニチレイ、味の素冷凍食品、マルハニチロなど）が
最新商品や研究成果を発信しています。

豆知識・“へぇ〜”ポイント

① 世界初の冷凍食品は「魚」だった！

冷凍食品の始まりは、1920年代のアメリカ。
探検家 クラレンス・バードアイ がカナダで魚を凍らせる実験を行い、
「急速冷凍法（クイックフリージング）」を発明しました。

これが現代冷凍食品のルーツ。
バードアイ社はその後、世界初の冷凍食品ブランド「Birds Eye」として誕生しました🐟

② 日本初の冷凍食品は「冷凍みかん」！？

日本で初めて登場した冷凍食品は、1930年代の「冷凍みかん」や「冷凍魚介類」。
昭和40年代には駅弁ブームとともに冷凍弁当も登場し、
“家庭の味”として急速に広まっていきました。

③ 冷凍食品は栄養価が高い？

実は、「冷凍すると栄養が減る」は誤解！
冷凍は収穫・調理直後に“栄養を閉じ込める”保存法。
野菜や魚などは、むしろ常温流通よりもビタミンが保持されることが多いのです💡

④ “自然解凍OK”弁当が登場したのは2000年代

電子レンジが使えない職場・学校でも便利な「自然解凍OKシリーズ」。
実は、凍ったままでも食べられる安全性・味・食感を実現するために、
開発には10年以上の研究が費やされています。

⑤ 冷凍食品は「フードロス削減」にも貢献

必要な分だけ解凍できる冷凍食品は、
食品廃棄量を減らす救世主。
実際に、家庭でのフードロス削減量は冷凍食品利用で約30％減ったというデータも。

まとめ

― 冷凍食品は、“便利”の裏にある技術とやさしさ ―

10月18日「冷凍食品の日」は、
単に“手軽で便利な食べ物”を称える日ではありません。
それは、食べものを長く大切にする知恵と、科学の結晶を見つめ直す日なんです。

忙しい現代社会で、
「料理をする時間がない」「食材を無駄にしてしまう」
そんな悩みを解決してくれるのが冷凍食品。

でもその背景には、
食の安全を守る技術者、素材を吟味する生産者、
そして食卓に“おいしさ”を届けようと努力する人々の姿があります。
冷凍食品は、人と科学が手を取り合って生まれた“温かい便利さ”なんです。

「便利」は“怠けること”じゃない

かつて冷凍食品は、“手抜き料理”という誤解を受けていました。
しかし今や、冷凍食品は「家庭の味方」から「食文化の一部」へ進化しています。

家庭での調理を支え、
共働き世帯や一人暮らし、高齢者にも安心して使えるようになった冷凍食品。
そこには、「誰もが食事を楽しめるように」という
“食の平等”を支える理念があるのです。

“冷凍する”は、“未来を守る”

冷凍食品の技術は、単なる保存ではなくサステナブルな食の形でもあります。

フードロスを減らす
冷凍物流で食料を安定供給
地産地消・旬の保存を実現

つまり冷凍食品は、“地球と食卓をつなぐ架け橋”。
「冷凍庫にある安心感」は、まさに**現代の「保存文化」**の進化形です。

科学の力で「おいしい」を守る

最新の冷凍技術では、
食材を「−30℃」で一瞬にして凍らせる急速冷凍（ブライン凍結）などが主流に。
これにより、細胞を壊さず、風味・食感・栄養をそのまま保つことが可能に。

つまり冷凍食品は、“保存食”ではなく“時間を止めた料理”。
「おいしい瞬間」を未来に残す技術ともいえます。

“冷凍庫の中にも、愛情がある”

お弁当に入ったハンバーグ、
夜食に温めたチャーハン、
子どもが好きなグラタン――
それらは単なる食品ではなく、「誰かを想う時間をつくるツール」です。

忙しくても、手料理の気持ちは変わらない。
冷凍食品は、“時間を節約しながら、想いを届ける”現代の優しさの形。

最後に

10月18日「冷凍食品の日」は、
“冷たい食品”を通して、
人のあたたかさを感じる記念日です。

冷凍庫の中には、
開発者の努力、食材への敬意、
そして「おいしい時間を守りたい」という思いが詰まっています。

「今日の“今日は何の日”は「冷凍食品の日」でした。明日はどんな一日になるでしょうか？またこの場所でお会いできるのを楽しみにしています！」

#今日は何の日

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