2025.08.10 2025.09.05

生涯現役96歳。『野田岩麻布飯倉本店』5代目店主・金本兼次郎氏の矜持

ふうぱー

96 and Still Working: The Pride of Nodaiwa’s Fifth-Generation Owner, Kanejiro Kanemoto

Contents

江戸後期創業、200年以上の歴史を誇る名店『野田岩』
まとめ

江戸後期創業、200年以上の歴史を誇る名店『野田岩』

こんにちは。
おいしいご飯食べてますか？

先日、過去に１度だけ訪れた事のある名店『野田岩』でおいしいランチ鰻を頂きました。
ここは何と言っても5代目店主、金本兼次郎氏の魂を感じられるお店です。

A Historic Restaurant Founded in the Late Edo Period, Boasting Over 200 Years of Tradition

Hello.
Are you enjoying delicious meals lately?

The other day, I had the pleasure of dining at Nodaiwa, a legendary eel restaurant I had visited once before.

What struck me most was the soul of the fifth-generation owner, Kanejiro Kanemoto, that you can truly feel within this establishment.

御年96歳、生涯現役の理由

2025年現在、金本氏は御年96歳。
それでも、今もなお厨房に立ち、包丁を握り、火加減を見極めます。
ある雑誌のインタビューでその理由を尋ねられた時、静かにこう答えてました。

「毎年、去年と同じ仕事ができるかを、確かめたい」

この一言には、長年守り続けてきた味への責任と、自らの腕前への誇りが込められていますね。

The Reason He’s Still Active at 96

As of 2025, Kanemoto is 96 years old.
Even so, he still stands in the kitchen, grips his knife, and carefully judges the heat of the grill.

When asked in a magazine interview why he continues working, he quietly replied:

“Each year, I want to confirm that I can still do the same work as the year before.”

This simple statement embodies both his responsibility for preserving the flavor handed down through generations and the pride he takes in his craft.

NHK出演から11年、今も変わらぬ姿勢

11年前、NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』に出演した際も、その職人魂は多くの視聴者を魅了してました。
当時と同じく、今も時折、店頭や厨房でお客様を迎え、自ら焼き台の前に立つことがあります。

実際、私が来店した今年のお正月と今回、どちらも帰り際に見送って頂きました。
その姿は、まさに「生涯現役」の象徴ですね。

11 Years Since Appearing on NHK — His Unchanged Spirit

Eleven years ago, Kanemoto appeared on NHK’s Professional: Shigoto no Ryugi (The Way of Work), captivating audiences with his craftsmanship.

Even today, just as back then, he occasionally greets customers at the front or takes his place before the grill himself.

In fact, when I visited both this past New Year’s and again recently, he personally came to see me off as I left.
His presence is truly the symbol of what it means to be “working for life.”

『野田岩』のセールスポイントとこだわり

『野田岩』は江戸後期創業、200年以上の歴史を誇ります。
五代にわたり受け継がれてきたその味の根幹は、変わらぬ製法と厳選素材にあります。

秘伝のタレ：創業以来の継ぎ足しで深みを増す、甘辛の絶妙なバランス
炭火焼きの妙：注文が入ってから、備長炭でじっくりと火を通す
厳選国産うなぎ：その季節で最も脂がのったものを目利きで仕入れる
皮は香ばしく、身はふっくら：絶妙な火加減と時間管理が生み出す職人技

最近は早い・安いを売りにするうなぎチェーンも増えていますが、炭火で煙を纏わせながら焼き上げる香りと旨みは、やはり別格です。

Nodaiwa’s Selling Points and Commitment

Founded in the late Edo period, Nodaiwa boasts over 200 years of history.
Through five generations, its essence has remained unchanged, thanks to both its time-honored methods and carefully selected ingredients.

Secret Sauce: A tare sauce deepened through continuous replenishment since the restaurant’s founding, balancing sweetness and savoriness.
Charcoal-Grilling Mastery: Each eel is slowly grilled over binchotan charcoal only after an order is placed.
Carefully Selected Domestic Eel: Purchased based on the keen eye for seasonal fattiness and quality.
Perfect Texture: Crisp skin with fluffy, tender flesh, achieved through precise control of heat and timing.

While more and more eel chains emphasize speed and low prices, the aroma and depth of flavor from Nodaiwa’s traditional charcoal-grilling remain in a class of their own.

うなぎと共に守る、日本の文化

金本氏は、単にうなぎを焼く職人ではありません。
その仕事は、日本の食文化そのものを守り続けることでもあります。
海外からの観光客も「一度は本物の江戸前うなぎを」と、この店を訪れます。
食べ終えたお客様が口にする「また来ます」という言葉が、何よりうれしいと仰ってました。

Preserving Japanese Culture Through Eel

Kanemoto is not simply a craftsman grilling eel.
His work is also about preserving Japanese food culture itself.

Tourists from abroad come here specifically to experience authentic Edo-style eel at least once in their lives.
Kanemoto said what brings him the greatest joy is hearing customers say:
“I’ll be back again.”

『鰻重山吹』5,500円
Unajū Yamabuki — ¥5,500

全員が“プロ”であるという意識

会社員でも、せどらーでも、ブロガーでも、デザイナーでも、塾講師でも、不動産大家でも、税理士でも…。
誰かからお金をいただく以上、その瞬間から全員がプロです。
金本氏の姿勢は、職種や立場を問わず、私たちが持ち続けるべき「プロとしての矜持」を思い出させてくれます。

A Mindset That Everyone Should Share: Being a True Professional

Whether you’re a company employee, reseller, blogger, designer, tutor, landlord, or tax accountant…
The moment you receive money from someone, you become a professional.

Kanemoto’s approach reminds us of the pride and responsibility we should all uphold in our own fields, regardless of occupation or status.

まとめ

伝統を守り、96歳になっても現役で挑み続ける『野田岩麻布飯倉本店』の金本兼次郎氏。
炭火でじっくりと焼き上げられたうなぎは、日本の文化と職人の心が込められた一皿です。

次にうなぎを食べるとき、ぜひこの店の暖簾をくぐってみてください。
きっと、一口目から“本物”の意味を感じられるはずです。

Conclusion

At 96 years old, Kanejiro Kanemoto of Nodaiwa Azabu Iikura Main Branch continues to protect tradition and face his craft with unwavering dedication.
Each eel, carefully grilled over charcoal, is a dish infused with both Japanese culture and the spirit of a true artisan.

The next time you crave eel, step under Nodaiwa’s noren curtain.
From the very first bite, you will understand the true meaning of “authentic.”

お店情報
Store Information

店名　五代目野田岩麻布飯倉本店
Name　Nodaiwa Azabu Iikura Main Branch (Fifth Generation)

ジャンル　鰻
Genre　Unagi (Freshwater Eel)

電話　03-3583-7852
Phone　+81-3-3583-7852

住所　東京都港区東麻布1-5-4
Address　1-5-4 Higashi-Azabu, Minato-ku, Tokyo

定休日　日曜日、月曜日不定休、土用の丑の日、夏期休暇
Closed　Sundays, irregular Mondays, the Day of the Ox (Doyō no Ushi), and summer holidays

座席数　75席（テーブル16席、座敷59席）
Seating　75 seats (16 table seats, 59 tatami room seats)

Webページ　食べログ
Website　Tabelog

とは言え、今日も明るく元気に精一杯、『いい加減』に自分のペースで歩みましょう👍
That said, let’s keep walking cheerfully and energetically today—at our own pace, “just right” 👍

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