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ふうぱー
至福のランチ時間
【銀座グルメ】スパイス香る海鮮ビリヤニ！SEABIRD COLONY 銀座本店で味わう本格モダンインド料理
ふうぱー
銀座の街中に、まるでインドへの小旅行を楽しめるようなレストランがあります。
今回訪れたのは、銀座駅からほど近い場所にある「SEABIRD COLONY（シーバードコロニー）銀座本店」。
食べログの「アジア・エスニック TOKYO 百名店」にも選出された、南インド料理をベースとするモダンインディアンレストランです。
今回のお目当ては、海鮮とスパイスの魅力を一皿に詰め込んだ「海鮮ビリヤニ」。
カレーとはまた違った、奥深いインド料理の世界を楽しんできました！
Contents
銀座の隠れ家で出会う、伝統と革新のインド料理
お店のコンセプトは、南インドの伝統的な調理技術と、現代的な食材や発想を融合させること。
日本の旬の食材も積極的に取り入れ、インド料理の新たな魅力を提案しています。
銀座のビルの3階にあるお店は、落ち着いた雰囲気の隠れ家的な空間。
本場インドで経験を積んだシェフが手掛けるスパイス料理を、ゆったりと楽しめるのが魅力です。
今回の注文は「海鮮ビリヤニ〈Modern〉」1,500円
今回注文したのは、平日ランチのおすすめメニュー「海鮮ビリヤニ〈Modern〉」。
ビリヤニとは、お米と肉や魚介、野菜などをスパイスとともに調理する、インドを代表する米料理の一つです。
日本の炊き込みご飯にも少し似ていますが、香りの重なり方はまったく別物。
今回のセットには、次の料理が付いてきました。
- ラッサム（先出しのスープ）
- 本日の海鮮ビリヤニ
- 選べるカレー1種類
- ライタ（ヨーグルトを使った副菜）
- ポリヤル（野菜の炒め物）
- ピクルス
- ゆで卵
- フライドパパド
これだけの品数がそろうと、食べる前からワクワクしてきます。
まずはラッサム！スパイスの世界への入り口
最初に運ばれてきたのは、南インド料理でおなじみのスープ「ラッサム」。
黒い器に注がれた黄金色のスープには、香草やスパイスが浮かび、見るからに香り豊か。
ラッサムは一般的に、酸味とスパイスの刺激が特徴のスープです。
メイン料理の前にいただくことで、これから始まるスパイス料理への期待が高まります。
一杯のスープから始まるインド料理の世界。
日本の定食でいうお味噌汁とは、また違った楽しさがあります。
主役登場！器いっぱいに広がる海鮮ビリヤニ
そして、いよいよメインの海鮮ビリヤニが登場！
存在感のある土鍋風の器に、細長いお米がたっぷりと盛り付けられています。
黄金色に色づいたお米の上には、鮮やかな緑のパクチー。
この彩りの美しさだけでも食欲をそそります。
ビリヤニに使われるのは、インド料理でおなじみの細長いお米「バスマティライス」。
日本のお米とは異なり、粒が長く、軽やかでパラリとした食感が特徴です。
スプーンですくうと、一粒一粒がほどけるような仕上がり。
スパイスの香りをまとったお米は、それだけでも十分に魅力的です。
さらに、海鮮ビリヤニならではの楽しみは、魚介の旨味との組み合わせ。
香り高いスパイスと海の幸。
一見意外な組み合わせにも思えますが、海鮮を得意とするこちらのお店らしい一皿です。
選べるカレーで、ビリヤニの楽しみが広がる
今回のセットには、カレーも1種類付いてきます。
メニューに用意されている選択肢は3種類。
野菜のシチュー（甘口）
ココナッツミルクをベースにした、インド・ケララ州の伝統的な白いカレー。
パイナップルポーク（中辛）
豚肉の旨味とピーナッツの香りが特徴のカレー。
マトンララ（辛口）
マトンとチキンキーマの旨味を凝縮した、スパイシーなカレー。
写真のカレーは、濃厚そうなオレンジ色のソースに大きな具材が入った、食欲をそそる一品。
ビリヤニをそのまま楽しんだ後、カレーと合わせれば、また違った味わいが広がります。
ビリヤニとカレーを別々に食べるもよし。
少しずつ混ぜ合わせるもよし。
自分好みの食べ方を見つけるのも、インド料理ならではの醍醐味です。
ライタ、ポリヤル、ピクルス！副菜も主役級
今回のセットで印象的なのが、付け合わせの豊富さです。
白いヨーグルトベースの「ライタ」は、スパイス料理の合間に楽しみたい爽やかな存在。
「ポリヤル」は、南インドで親しまれる野菜の炒め物。
さらに、ピクルスやゆで卵も付いてきます。
そして、ひときわ目を引くのが、大きな「フライドパパド」。
パパドは豆などの粉を使った薄い生地を焼いたり揚げたりする、インド料理の定番です。
パリッとした食感が、ビリヤニの軽やかなご飯と好対照。
これらの副菜を少しずつ組み合わせることで、一皿の中にさまざまな味の変化が生まれます。
最初から全部を混ぜるのではなく、少しずつ組み合わせを変えて楽しみたくなる内容です。
伝統を大切にしながら、新しいおいしさへ
SEABIRD COLONYの魅力は、単に本格的なインド料理を提供するだけではないところ。
南インドの伝統を大切にしながら、日本の食材や現代的な感性を取り入れた料理づくりにあります。
特に海鮮ビリヤニは、そんなお店の個性を感じられるメニュー。
スパイスの香り、魚介の旨味、軽やかなバスマティライス、そして色とりどりの副菜。
それぞれの要素が合わさることで、一皿の中に豊かな食体験が生まれます。
まとめ｜銀座で楽しむ、ちょっと贅沢なスパイスの旅
銀座で味わう本格的な海鮮ビリヤニ。
見た目の華やかさはもちろん、ビリヤニ、カレー、スープ、副菜と、さまざまなインド料理を一度に楽しめる充実したランチでした。
1,500円という価格で、これだけ多彩な料理に出会えるのも魅力的。
いつものカレーライスとは違ったスパイス料理を楽しみたい方や、ビリヤニに興味がある方におすすめしたいお店です。
銀座のランチで、ちょっとした異国気分を味わってみてはいかがでしょうか。
銀座のビルの一角に、スパイスで旅するインドがありました。
店舗情報
店名： SEABIRD COLONY 銀座本店
住所： 東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル3F
アクセス： 東京メトロ銀座駅 B7出口から徒歩約1分
営業時間： 11:00〜15:00（L.O.14:30）／17:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日： 年末年始
今回の料理： 海鮮ビリヤニ〈Modern〉1,500円（平日ランチ）
食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13257559/
※営業時間・価格・メニューは変更される場合があります。訪問前に最新情報をご確認ください。
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🎯 モットー 『人は人、己は己』——比べる必要なし 『自分にしか決められない目標』を大切に
💡 興味・テーマ 資産運用（高配当株・投資信託・iDeCo・NISA） 健康・グルメ・ライフスタイルの質向上 「みんなでリッチに、健康に、幸せに」
🎉 趣味：麻雀・サウナ・料理・読書
特技：超絶旨いカレー作り
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