2025.10.09 2025.10.09

10月9日【仙台牛の日】ブランド和牛の最高峰、その味わいを知る記念日

ふうぱー

こんにちは！毎日更新「今日は何の日コーナー」へようこそ。
本日10月9日は、「仙台牛の日」です。

世界に誇る和牛ブランドのひとつである仙台牛。
きめ細かい霜降りと上品な脂の甘み、とろけるような口どけは、食通を魅了し続けています。
この日が選ばれたのは、「1009（センキュー）」＝「仙牛（センギュウ）」という語呂合わせから。
さらに10月は食欲の秋の真っ只中。新米と一緒に、特別な牛肉を味わうのにぴったりの季節です。

仙台牛は、実は日本で唯一「A5・B5ランクのものだけが名乗れるブランド」。
その基準の厳しさゆえ、宮城県で生まれ育つ牛の中でも限られた一部しか「仙台牛」として認められません。
今日はそんな“究極の牛肉”の魅力や、記念日が持つ意味を改めて知ってみませんか？
食卓がちょっと贅沢になる豆知識も、きっとあなたの食欲を刺激してくれるはずです。

Contents

仙台牛の日とは？
- 由来・制定の背景
- 仙台牛の定義
意義・持つ意味
誰かに話したい雑学
まとめ

仙台牛の日とは？

由来・制定の背景

仙台牛の日は、「1009（センキュー）」＝「仙牛（センギュウ）」の語呂合わせから、10月9日に定められています。
制定は、仙台牛銘柄推進協議会と全国農業協同組合連合会宮城県本部（JA全農みやぎ）。
2016年に日本記念日協会に認定・登録されました。

仙台牛の定義

1. 黒毛和種であること

仙台牛と名乗れるのは、**黒毛和種（くろげわしゅ）**のみ。
黒毛和種はサシ（霜降り）がきめ細かく、脂の質が非常に柔らかいのが特徴。
宮城県の広い牧場で、ストレスの少ない環境と飼料管理で育てられています。

2. 宮城県内で肥育されていること

生まれから出荷まで宮城県内で育てられた牛のみが対象。
生産者は「仙台牛生産登録農家」として登録され、飼育環境・衛生管理・飼料内容などの基準をクリアする必要があります。
地元の稲わらや穀物を使った飼料で、旨味と脂の甘さが育まれます。

3. 肉質等級が最上位（A5またはB5）であること

日本食肉格付協会による格付けで、A5またはB5のみが仙台牛と呼ばれます。
格付けは以下の2つを組み合わせて判定します：
- 歩留等級（A〜C）：可食部の多さ。Aが最も高い。
- 肉質等級（1〜5）：霜降りの入り方・色沢・締まり・きめ細かさなど。5が最上級。
多くのブランド牛は「A4・A5」などを含みますが、A5とB5のみに限定しているのは仙台牛だけ。
→ これが「仙台牛＝選び抜かれた最高峰」といわれる所以です。

4. 出荷時の厳しい選定

宮城県内で肥育された黒毛和牛すべてが「仙台牛」を名乗れるわけではありません。
出荷時に格付けを受け、最上級の評価を得た個体だけが“仙台牛”の称号を与えられます。
宮城県の肉牛全体のうち、仙台牛として認定されるのはおよそ3割程度といわれています。

5. ブランド保護と品質管理

「仙台牛」の名称は、仙台牛銘柄推進協議会によって商標登録され、品質管理が徹底されています。
基準を満たさない肉を「仙台牛」として販売することはできず、ブランド価値を守るための監視・チェック体制が敷かれています。

意義・持つ意味

観光・地域振興との連携可能性
　記念日が観光イベントやグルメ祭りと連動すれば、地域への集客・食を切り口とした地方創生につながる。

ブランド価値向上
　仙台牛は全国的にも高級和牛ブランドの一つですが、記念日によって知名度やブランド価値の向上を図る機会となります。

地域農業・生産者支援
　JAを含む地元の生産者にとっては、消費拡大・PR・価格維持につながる日。地産地消や県外への販路開拓の契機にも。

消費者との接点づくり
　肉屋・レストラン・量販店でフェアを行ったりキャンペーンを実施したりすることで、消費者が仙台牛を選ぶ動機付けにつながります。

食文化・地域価値の伝承
　牛肉の味・育て方・地域性などを語ることで、単なる“お肉”を超える文化資源として仙台牛を伝えていく。

豆知識・“へぇ〜”ポイント

誰かに話したい雑学

1. “1009＝センキュー＝仙牛”の語呂合わせから生まれた記念日

仙台牛の日は 10月9日＝1009（センキュー）＝仙牛（センギュウ） という語呂遊びから生まれた日。
感謝を込めた「Thank you」ともかけてあり、生産者・消費者双方のつながりを意識した記念日になっています。
制定は2016年、仙台牛銘柄推進協議会とJA全農みやぎが中心となり、日本記念日協会に正式登録されました。

2. 仙台牛は“日本で唯一A5・B5限定”のブランド牛

他の有名ブランド牛（松阪牛・神戸牛など）は「A4やA5」など幅広いランクを含みますが、
仙台牛は“5等級のみ”という超厳格な条件。
このため、宮城県内で育てられた黒毛和牛でも約3割しか仙台牛として認定されないのです。
まさに「選ばれし和牛」だけが名乗れる称号。

3. 宮城は和牛の飼育に最適な環境

宮城県は寒暖差が大きく、牛にとって過ごしやすい気候と豊富な稲わらの供給が特徴。
米どころでもあるため、牛の飼料にも稲わらを活用。
これが霜降りのきめ細やかさと脂の質を高め、まろやかな甘さの仙台牛を生む要因となっています。

4. 仙台牛は“輸出ブランド”としても成長中

近年は香港・シンガポール・タイなどアジア圏を中心に輸出が増加。
海外の高級レストランで「Sendai Beef」として提供されることも多い。
和牛ブームの中でも“最高ランクの牛肉”として差別化されています。

5. 生産者が“個体識別番号”でトレーサビリティを徹底

仙台牛は一頭ごとに個体識別番号を持ち、飼育環境・血統・健康状態まで追跡可能。
消費者が安心して購入できるように、品質管理と情報公開が徹底されています。

6. 記念日にはお得なフェアが開催されることも

仙台市内や宮城県各地の精肉店・レストランでは、仙台牛フェアや特別コースの提供が行われることが多いです。
JA全農みやぎやブランド推進協議会が中心となり、オンラインショップでのキャンペーンも展開。
記念日を知っていると、ちょっとお得に極上和牛が楽しめるチャンスがあるかも。

7. “伊達政宗”と牛肉の深い関わり

実は仙台牛の背景には、仙台藩主・伊達政宗の時代からの牛文化が関わっています。
政宗が戦国期に牛を農耕だけでなく肉用としても重視し、牛文化を根付かせたことが仙台牛のルーツになったといわれています。
歴史好きにはたまらないトリビアです。

8. 脂が甘いだけじゃない、“後味の軽さ”が特徴

仙台牛は「脂が口に残らず、すっと消える」上品さで有名。
脂がしつこくなく、甘みが広がっても後味が重くならないため、霜降りが苦手な人でも食べやすいと評価されています。

仙台牛は、語呂合わせの記念日だけじゃなく、育て方・品質基準・歴史・世界展開まで奥深いブランド牛。
知ってから食べると、ひと口の贅沢がもっと特別に感じられます✨

まとめ

10月9日の「仙台牛の日」は、
日本が誇るブランド和牛「仙台牛」の魅力と、生産者たちのこだわりを知るきっかけの日です。

仙台牛は、黒毛和種の中でもA5・B5という最上級ランクのみが名乗れる唯一のブランド牛。
宮城県の豊かな自然と米どころならではの飼料、徹底した品質管理によって育てられ、
その中でも選ばれたごく一部だけが「仙台牛」として世に送り出されます。

記念日は、生産者への感謝（センキュー）と消費者とのつながりを象徴する日でもあり、
地元ではフェアやイベントが開催され、消費者が本物の仙台牛を味わうきっかけにもなっています。

「今日の“今日は何の日”は「仙台牛の日」でした。明日はどんな一日になるでしょうか？またこの場所でお会いできるのを楽しみにしています！」

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