日本橋・三越前「なな蓮」で支那そば実食

日本橋・三越前「なな蓮」、こだわりの自家製麺ラーメン店

三越前駅B6出口から徒歩2分、日本橋室町の路地にひっそりと構える一軒。2013年オープンの老舗で、レストランランキングTOP5000にも入る実力派。カウンター8席・テーブル10席の落ち着いた店内で、券売機で食券を買うスタイル。支払いは現金のみ。

出汁と麺、二段構えのこだわり

スープは秋田県産比内地鶏を主に、鳥取の大山鶏、岩手のブランド豚「岩中豚」を使用。低温でじっくり抽出した出汁に、焼きアゴやサンマなど厳選した干物の魚介出汁を合わせ、秋田の手造り醤油「百寿」で仕上げている。麺は石臼挽き「ちくごいずみ」「春よ恋」「春よ恋全粒粉」「きたほなみ」など選りすぐりの国産小麦をブレンドし、店舗内の製麺機で毎日打ち立て。小麦本来の味と香りを感じさせる一杯に仕上がっている。

注文｜支那そば1,100円、味玉200円、特製卵かけご飯350円

メニュー表通りの構成で、支那そば（1,100円）に味玉（200円）、特製卵かけご飯（350円）を追加。落ち着いた雰囲気の店内で、じっくり出汁を味わう組み立てになった。

実食：支那そば

細めのストレート麺に、炙りチャーシュー2種、刻み海苔、白髪ねぎがのった一杯。スープは澄んだ醤油ベースで、比内地鶏と魚介出汁の旨味がしっかり効いている。落ち着いた雰囲気の店内で味わう支那そばは美味、の一言に尽きる。

実食：味玉と特製卵かけご飯

味玉は半熟でとろりとした黄身が絶妙。特製卵かけご飯は、白いご飯に刻み海苔と特製卵をのせた一品で、たまごの濃厚具合が半端ない、、、、支那そばと交互に食べ進めると箸が止まらなくなる。

季節限定メニューにも要注目

店頭のポスターには「日本橋の涼麺」として、魚貝出汁のざるそば（味玉付き・1,000円）と冷やし担々そば（1,000円）の案内も。季節ごとにメニューが変わるようなので、訪問時期によってはこちらもチェックしたい。

店舗情報

• 店名：日本橋 製麺庵 なな蓮
• 住所：東京都中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル 1F
• アクセス：東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」B6出口から徒歩2分
• 電話：03-3516-6288
• ジャンル：ラーメン、つけ麺
• 予算：￥1,000〜1,999
• 支払い：現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済不可）
• 予約：不可

まとめ

比内地鶏と魚介出汁を合わせたスープ、国産小麦ブレンドの自家製麺と、細部までこだわりが詰まった一杯。味玉と特製卵かけご飯を添えれば満足度はさらに上がる。日本橋・三越前エリアでラーメンに迷ったら、まず名前を挙げたい名店。

ふうぱー / 自分の人生を生きよう

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