【蒲田グルメ】うどん038｜肉たっぷりの讃岐うどんとジャンボとり天！だし・自家製麺・ねぎにこだわる実力派

蒲田で、安くておいしいうどんを食べたい！

そんなときに訪れたいのが、JR蒲田駅西口から徒歩約2分の場所にある「うどん038（ゼロサンハチ）」。

店先には「毎日店内製麺」「究極出汁」と書かれた大きなのれん。

これだけでも、ただのうどん屋さんではないことが伝わってきます。

今回いただいたのは、お肉がたっぷりのった温かいうどんと、別皿で提供されるボリューム満点のとり天。

そして、店内に掲げられた「だしのこだわり」を読んでみると、驚くほど細かな工夫が詰まっていました。

気軽に食べられる一杯に、ここまでこだわるのか！

そんな発見があった蒲田のうどんランチをご紹介します。

蒲田駅から徒歩約2分！「うどん038」へ

JR蒲田駅の西口から歩いて約2分。

工学院通り沿いにある「うどん038」は、2015年10月にオープンした讃岐うどんのお店です。

黒いひさしに白いのれん。

「讃岐うどん038」という大きな文字が目印です。

外観は気軽に立ち寄れる街のうどん屋さんといった雰囲気ですが、その実力はなかなかのもの。

香川県から取り寄せたうどん粉を使い、毎日店内で麺を打つ本格派です。

しかも、だしやねぎにも独自のこだわりがあるというから、期待が高まります。

だしのこだわり①｜伊吹いりこ・利尻昆布・本枯かつお節を使用

うどんのおいしさを左右する、大切な存在。

それが「だし」です。

店内に掲げられた説明によると、うどん038では香川県伊吹島の煮干しと利尻昆布を中心に、さば節・宗田節・かつお節・あじ節などを組み合わせているそうです。

さらに、関東の人にも親しみやすい味の深みを目指して、本枯かつお節も使用。

本枯かつお節とは、かつお節にカビ付けと乾燥を繰り返し、時間をかけて仕上げる伝統的なかつお節のこと。

旨みだけでなく、豊かな香りも魅力です。

複数の素材を重ねることで、単純に濃いだけではない、奥行きのあるだしを目指しているのでしょう。

讃岐うどんの魅力を大切にしながら、関東の味覚にも寄り添う。

そんな工夫が感じられる、こだわりのだしです。

だしのこだわり②｜ぶっかけだしと温かいだしを使い分ける

さらに注目したいのが、だしの使い分け。

店内の説明では、ぶっかけだしについても紹介されています。

冷たいうどんに冷たいだしをかけて食べるぶっかけうどんは、麺そのものの食感や小麦の風味を楽しみやすい一品。

一方、温かいうどんでは、湯気とともに立ち上るだしの香りも大きな魅力です。

同じうどんでも、食べ方によって求められる味わいは違います。

温かいうどんを食べたら、次は冷たいうどんも試してみたくなりますね。

麺のこだわり｜香川県直送のうどん粉で毎日店内製麺

そして、もう一つの主役が麺。

うどん038では、香川県から取り寄せたうどん粉を使用し、毎日店内で製麺しています。

写真を見てもわかるように、麺はしっかりとした太さ。

丼の中で存在感を放っています。

箸で持ち上げると、つるりとした表面と、もっちりした弾力を感じさせる仕上がり。

讃岐うどんらしいコシを楽しみながら、噛むほどに小麦のおいしさを味わえるのが魅力です。

濃厚なだしにも負けない、食べ応えのある麺。

だしがおいしいだけでも、麺がおいしいだけでも完成しない。

両方がそろってこそ、おいしいうどんになるのだと感じさせてくれます。

ねぎのこだわり｜香川県産の青ねぎを中心に使用

うどんの上にたっぷりのった、鮮やかな緑色のねぎ。

実は、このねぎにもこだわりがあるそうです。

店内の説明によると、香川県産の「さぬきの青ねぎ」を中心に、千葉県産や埼玉県産のねぎも使用。

しかも、ねぎは店内で毎日カットしているとのこと。

やや大きめに切られたねぎは、シャキッとした食感と爽やかな風味が楽しめそうです。

うどんの薬味といえば、何気なく食べてしまいがちな存在。

しかし、だしと麺にここまでこだわるお店だからこそ、ねぎにも手を抜かない。

脇役にまでこだわってこそ、おいしい一杯が完成する。

そんな姿勢が伝わってきます。

肉たっぷりの温かいうどん！丼を覆うほどのお肉にびっくり

今回いただいたのは、温かい肉うどん。

運ばれてきた丼を見て、まず驚いたのがお肉の量です。

うどんが見えなくなるほど、たっぷりのお肉が盛られています。

その上には、鮮やかな緑色のねぎ。

そして、丼の下には太いうどんがしっかりと隠れています。

お肉、ねぎ、うどん、だし。

一見シンプルな組み合わせですが、それぞれに存在感があります。

まずはだしをひと口。

さまざまな素材の旨みが重なった、深みのある味わい。

そこにお肉の旨みが加わり、食べ進めるほどに満足感が高まります。

続いて、太いうどんをすすります。

もっちりとした麺にだしが絡み、噛むほどにおいしさが広がります。

さらに、ねぎの爽やかな風味がよいアクセントに。

お肉を食べ、うどんをすすり、だしを飲む。

この繰り返しが、なんとも幸せです。

別皿のとり天が大きい！サクッとした衣と肉厚な鶏肉

そして、今回のもう一つのお楽しみが、とり天です。

うどんの横に置かれた長方形のお皿には、大きなとり天がたっぷり。

食べやすい大きさにカットされているものの、一切れ一切れが肉厚！

衣は淡いきつね色で、見るからにおいしそうです。

とり天は、うどん038の名物として知られる一品。

鶏肉に下味をつけてから揚げることで、お肉そのもののおいしさも楽しめるよう工夫されています。

衣の香ばしさと、やわらかな鶏肉の組み合わせ。

うどんのだしと一緒に味わうのもよし、そのまま食べるのもよし。

別皿で提供されるので、衣の食感を楽しみながら、自分のペースで食べられるのもうれしいポイントです。

うどんだけでも満足できそうなのに、とり天までこのボリューム！

これは、しっかりお腹を満たしたい日にぴったりです。

うどんととり天、交互に食べる楽しさ

肉うどんととり天を一緒に注文して感じたのは、味と食感の変化が楽しいこと。

温かいだしを飲み、もっちりした麺をすすり、お肉を味わう。

そして、とり天をひと口。

うどんのやさしい味わいと、とり天の香ばしさが交互に楽しめます。

お肉がたっぷりのうどんに、さらに鶏肉のとり天。

かなりボリュームのある組み合わせですが、それぞれのおいしさが違うので、最後まで食べ飽きません。

「うどんを食べに来たはずなのに、肉料理までしっかり楽しめた！」

そんな満足感のある組み合わせでした。

手軽な価格なのに、味へのこだわりは本格派

うどん038の魅力は、気軽に立ち寄れること。

立ち食いスペースもあるコンパクトなお店で、ひとりでも利用しやすい雰囲気です。

それでいて、うどん粉は香川県から取り寄せ、麺は毎日店内で製麺。

だしには伊吹いりこや利尻昆布、本枯かつお節などを使用し、ねぎの産地や切り方にもこだわっています。

見た目は気軽なうどん屋さん。

でも、中身は本格派。

手軽さと味へのこだわりが両立していることこそ、うどん038の大きな魅力なのかもしれません。

まとめ｜蒲田で本格讃岐うどんを楽しむなら「うどん038」

蒲田駅西口から徒歩約2分の「うどん038」。

今回いただいた肉うどんととり天は、味もボリュームも楽しめる組み合わせでした。

特に印象に残ったのは、次のポイントです。

• 香川県直送のうどん粉を使った毎日の店内製麺
• 伊吹いりこ・利尻昆布・本枯かつお節などを組み合わせたこだわりのだし
• 香川県産の青ねぎを中心に使用する、薬味へのこだわり
• 丼を覆うほどお肉がたっぷりの温かいうどん
• 別皿で楽しめる、ボリューム満点のとり天

蒲田にはラーメンや餃子などの人気店も数多くありますが、うどんだって負けていません。

一杯のうどんに、ここまで手間とこだわりが詰まっている。

そんな発見があるお店でした。

蒲田でおいしいうどんを探している方は、ぜひ足を運んでみてください！

店舗情報｜うどん038

店名： うどん038（ゼロサンハチ）
住所： 東京都大田区西蒲田7-1-9
アクセス： JR蒲田駅西口から徒歩約2分
ジャンル： 讃岐うどん
営業時間： 8:00〜22:00（麺・だしがなくなり次第早仕舞いの場合あり）
電話番号： 03-6424-7552
今回の注文： 肉うどん、とり天
食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13188999/
公式サイト： https://u-don038.studio.site/

※営業時間やメニュー、価格は変更される場合があります。訪問前に最新情報をご確認ください。

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📌 経歴と活動 法人経営・不動産賃貸業（都内） 投資歴27年：高配当株・投資信託・iDeCo・NISA 大家歴20年：堅実な資産形成を実践 接客業歴30年：人とのつながりを大切に

🎯 モットー 『人は人、己は己』——比べる必要なし 『自分にしか決められない目標』を大切に

💡 興味・テーマ 資産運用（高配当株・投資信託・iDeCo・NISA） 健康・グルメ・ライフスタイルの質向上 「みんなでリッチに、健康に、幸せに」

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